苏桃桃做的是炭炉火锅，并不是首都常见的铜锅。

大小正好的瓦锅里翻滚着用羊蹄和淮山红枣枸杞等一起熬制的奶白汤底。

苏桃桃先给每人盛上一碗汤垫个底。

薄如蝉翼的羊肉片用漏勺兜着，在滚烫的汤水烫几秒捞出，再配上泄得刚刚的好的拌上蒜泥葱花的二八酱。