豆瓣酱彻底煸香，锅里的油变得红润汪亮后，苏阳把大葱末跟姜末下入锅内。

随着不断煸炒，葱姜末的香味也释放了出来。

这时候，锅内倒入黄酒跟酱油，一点点老抽增加色泽，锅中加入热水，补上一勺糖，再倒入闷烫好的豆腐。

撒入花椒面，调成中小火咕嘟一会儿，分三次放入水淀粉勾，待汤汁收浓后最后再撒入一小把蒜苗粒，起锅装盘。