鸡翅已经提前用牙签小洞，用葱姜水、盐、白胡椒粉、生抽蚝油腌制过。

用牙签扎鸡翅能够在短时间入味的同时，鸡翅中的水份也不会过多流出。

鸡翅表面拍上淀粉，两口锅各下入13个鸡翅小火慢煎。

小火煎鸡翅需要十分钟，总共50个鸡翅，前后需要二十分钟左右。